Gastronomie : les insectes sont nos amis

Aujourd’hui, je ne vous parlerai pas de restaurant, mais de mon expérience entomophage vécue lors de l’évènement So Food 2014.

J’ai eu l’occasion de manger des fourmis et des vers de farine. Il faut dépasser le cap du dégoût qu’inspirent les insectes sur bon nombre de gens. Je n’ai pas peur de goûter des saveurs et des textures différentes alors j’y suis allée franchement. Les fourmis étaient disposées sur une cuillère de tzatziki. Mais je me suis aperçue que le goût du tzatziki ne me laissait pas réellement découvrir le goût de la fourmi, donc, j’y ai goûté une nouvelle fois. Une belle bouchée de fourmis, sans tzatziki. Le verdict, ça picote un peu, ça laisse un petit jus en bouche, un peu amer. On sent les pattes des fourmis, mais ça n’est ni bon, ni mauvais.

Après cela, on m’a proposé une petite quiche aux vers de farine. Là, vraiment, si on ne vous dit pas ce que vous mangez, vous ne pouvez pas deviner, et j’avoue que j’aurai préféré les manger dans une quiche lorraine bien garnie, ma mini quiche m’a laissée sur ma faim… C’est vous dire à quel point j’imagine déjà faire des quiches avec des insectes chez moi!

Dans de nombreux pays, les insectes sont considérés comme des mets raffinés et de qualité. Alors pourquoi ne pas s’y mettre, quand près de 80% de la population mondiale en consomme quotidiennement ? Selon le représentant de la société qui commercialise des insectes comestibles, ils &présentent de nombreuses vertus et bienfaits nutritionnels : ils sont bourrés de protéines d’excellente qualité, remplis de minéraux de de vitamines. Les insectes sont un vrai concentré de nutriment.

En outre, la production d’insectes comestibles est beaucoup moins néfaste à l’environnement, beaucoup moins coûteuse en eau et en terres exploitables, les insectes représentent une alternative positive aux élevages traditionnels, pour le bien-être de la Terre. De plus , les insectes rejettent beaucoup moins de gaz carboniques dans l’atmosphère que le bétail.

Première boutique de France dans la vente d’insectes comestibles, insectescomestibles.fr met à votre disposition des produits de qualité. De la vente d’insectes comestibles tels quels, aux bonbons et sucreries plus gourmandes les unes que les autres, leur boutique a pour vocation de vous faire découvrir ou redécouvrir nos amis les insectes, autrement que comme des animaux nuisibles et répugnants.